Om brygget
Batch no: 005-2017
Navn: Nordpolen
Bryggedato: 02.07.2017
Flaskedato: 22.07.2017
Øltype: Juleøl
Evt kit: North Pole Breeze Julebrygg fra Brewshop
Malt: Pale Ale Malt og Special B. 7,2kg tilsammen.
Gjær: Abbey Ale Yeast – 15g
Humle: Bitterhumle Hallertauer Mittelfrüh – 98g.
Annet: Klarurt, en kanelstang, 15g appelsinskall og 500g mørk kandis.
Brygger: Beer Brew 30 Automatic
Ønskede verdier
OG: 1.074
FG: 1.018
IBU: 21
ABV: 7,3%
Volum: 23-25 liter
Oppnådde verdier
OG: 1.067
FG: 1.009
IBU: 21
ABV: 7,9%
Volum: 22 liter
Tilstede
Jan Thore, Merete, Roar, Robin, Christina og Jeanette.
Bryggeforhold
Herlig sommerdag, 23grader og lite vind, flekkvis overskyet.
Temperaturer
Malttemperatur: Romtemperator
Vanntemperatur for innmesking: 65 grader
Mesketemperatur: 65 grader
Bryggingen
Denne helgen ble det brygging to dager på rad. Etter gårsdagens IPA var det nå tid for å sette juleølet. 19l vann blir varmet til 65 grader før vi tilsetter malten. Rolig, med mye røring. Her var det så mye malt at det nesten så ut som en grøt.
Sirkulasjonen blir satt på litt til og fra fordi det blir fullt i meskekaret. Vi rører i mesken innimellom. Når bryggeren piper og tempen skal økes før skylling begynner vi å forberede skylling og løfter av meskekaret. Vi finner raskt ut at vi var litt i overkant ivrige og at dette var for tidlig, og setter karet ned igjen. Når da mesken er varmet til 77 grader løftes karet av igjen og vi har skyllevannet klart. Vi lar karet renne av seg noe først, men det går veldig trått og det må hjelpes til litt med sleiv. Vi brukker 14 liter vann i skyllingen og har dermed 29 liter til kok. I starten av koken tilsettes kandissukker, humle og klarurt. Etter 50min kok tilsettes appelsinskall og kanelstang i humlepose.
Etter koking ble nedkjøling utført som vanlig. Vørteren ble silt gjennom humlepose i sil, tørrgjær blir tilsatt, vørteren vispes og blir satt i garasjekjelleren. 23 liter fikk vi i gjæringskaret.
08.07 stikkes ølen om siden det kommer til å måtte stå litt lenge på grunn av ferieavvikling i bryggeriet.
22.07 flaskes ølen og vi bruker sukkerlake med 6g sukker pr liter.
Etter to uker på flaske har vi en kveld hvor vi setter på etiketter på både Nordpolen og Hoppy og vi får også den første smaken på Nordpolen. Slett ikke værst til juleøl å være.. 🙂 Litt lite skum. Lurer på om vi kunne økt til 7-8g sukker pr liter på denne.
