Om brygget
Batch no: 004-2017
Navn: Hoppy
Bryggedato: 01.07.2017
Flaskedato: 22.07.2017
Øltype: IPA
Evt kit: Amarillo SMaSH IPA fra Brewshop
Malt: 6,5kg – Maris Otter Ale Malt
Gjær: American Ale Yeast – 15g
Humle: Bitterhumle Amarillo – 72g, smakshumle Amarillo – 49g, aromahumle Amarillo – 68g, tørhumle Amarillo.
Annet: Klarurt
Brygger: Beer Brew 30 Automatic
Ønskede verdier
OG: 1.066
FG: 1.017
IBU: 58
ABV: 6,4%
Volum: 23-25 liter
Oppnådde verdier
OG: 1.058
FG: 1.010
IBU: 58
ABV: 6,4%
Volum: 23 liter
Tilstede
Jan Thore, Roar, Robin, Christina og Jeanette. Merete er på jobb og i utdrikningslag.
Bryggeforhold
Herlig sommerdag. 29 grader og lite vind.
Temperaturer
Malttemperatur: Romtemperatur
Vanntemperatur for innmesking: 68 grader
Mesketemperatur: 65 grader
Bryggingen
Brygges ute på plattingen i Prestegata. Vi satt bryggeren til varming av 19l vann. Oppskriften sier til 65grader. Vi velger å ta innmesk på 68 grader fordi temperaturen pleier å synke når malten kommer i. Istede økte den til 70 grader før den begynte synke. Etter ti minutter begynner tempen å komme ned til mesketemperaturen på 65 grader. Det er mye malt som skal røres i og det blir en tjukk røre. Den må helles i sakte og røres mye. Sirkulasjonspumpa går under hele mesketiden og vi rører litt innimellom. Det er overraskende god gjennomstrømning gjennom all malten i maltkurven.
Skyllevann varmes til 77 grader. Etter 90 min mesking slåes pumpa av og programmet for utmesk varmer mesken til 78 grader. Meskekaret løftes, settes på stativ, og det skylles med 14l vann. Oppskriften sier 10-14l. Etter skylling har vi ca 27l til kok. Det tok noe lang tid på å koke opp vørteren. Ved oppkok har vi bitterhumlen i humlefilteret. Det koker nesten over, og det blåses iherdig på overflaten i starten for å bryte skumlokket og forhindre at det koker over. Neste humle etter 45min i humplesokk, og siste etter 59min også i humlesokk. Det er mye humle i humlefilteret så vi rører litt og skraper litt langs sidene på dette underveis i koken da det er tett lag med humle rundt filterveggen og gjennomstrømningen er dårlig.
Under (eller før) nedkjølingen gikk pumpa tett. Etter nedkjølingen siles vørteren ned i gjæringskaret gjennom en sil med humlepose oppi. Mye slam, men det er vel bare å forvente av en IPA. 23 liter får vi over i karet. Tørrgjæren has i og vi visper med drillen. Settes i garasjekjelleren.
Lørdag 08.07, en uke etter bryggingen, stikkes ølet om og tørrhumles før vi drar på sommerferie.
22.07, tre uker etter brygging, flaskes ølen. Vi har ikke vært helt fornøyde med karbonering og skum på de første bryggene våre så denne gangen vil vi prøve å tilsette sukker ved å stikke om til et nytt kar med sukkerlake. Sukkerlaken laget vi med 6g pr liter og ca 3dl vann. Deretter flaskes og korkes ølet.
Etter en uke hadde vi den første prøvesmaken og jaggu ble dette det første ølet som fikk skikkelig fint skum. Ølet har en god smak og føles som om det like gjerne kunne vært kjøpt i butikk. Etter en ukes tid til har ølet fått satt seg litt mer og smaken har blitt enda bedre.
