Om brygget
Batch no: 011-2018
Navn: 120mm
Bryggedato: 18.05.2018
Flaskedato: 10.06.2018
Øltype: Pale ale
Evt kit: Borrebrygg sin Løs Kanon
Malt: Ca 6kg blanding
Gjær: Safeale US-05
Humle:
Annet:
Brygger: Beer Brew 30 Automatic
Ønskede verdier
OG: 1.055
FG: 1.017
ABV: Ca 6,5%
Volum: Ca 23 i gjæringskar
Oppnådde verdier
OG: 1.046
FG: Glemte å måle
ABV: Ukjent
Volum: 25l i gjæringskaret
Tilstede
Jan Thore, Roar, Christina, Robin
Bryggeforhold
Strålende sol, 18 grader and rising.
Temperaturer
Malttemperatur: Romtemperert
Vanntemperatur for innmesking: 68
Mesketemperatur: 64
Bryggingen
Årets første brygg! I dag var det utrolig deilig å ankomme kvarkebryggeriet og finne fram utstyret i strålende sol etter vinterdvalen. Den største nyheten for årets bryggesesong er at vi har et nytt medlem i bryggegjengen, Herman. Han ligger foreløpig i vogna si og sover. Vi varmet opp endel vann på komfyren inne mens vi rigget til ute på plattingen. Når alt var klart fylte vi bryggeren med 23l vann fra kjelen på komfyren og hageslangen. Vannet var da ca 50 grader når vi startet og vi programerte bryggeren i henhold til bryggeveiledningen.
Oppvarmingen av meskevannet gikk dermed raskt og vi helte oppi malten mens vi rørte forsiktig rundt når vi traff 68 grader. Vi mesket i 60min med sirkulering under hele mesketiden. Det var fin sirkulasjon hele tiden så vi rørte forsiktig bare et par ganger. Etter 60min mesking startet programmet for utmesk og vannet ble varmet til 78 grader. Skyllevannet rakk bare å bli 68 grader men vi har lest at noen folk skyller med vann fra springen så tenkte vi at 68 grader ikke kunne være så ille så vi kjørte igang og skylte med det vannet vi hadde. Vi brukte ca 15l skyllevann og endte med 30l til kok og litt til overs.
Etter skyllingen varmes vannet opp til kok. Ved oppkok blåses det iherdig på skumlokket for å forhindre at det koker over. Når vi hadde fått kontroll på oppkoket og skumlokket hadde vi oppi 15g humle i humlefilteret.Vi pleier å knote litt med å få ut vørteren som er i humlefilteret siden dette blir ganske tett av humle og metallet er sykt varmt etter kokingen. Derfor laget vi i dag en innretning for å henge opp humlefilteret over bryggeren så det kan renne av seg der.
På 15min hadde vi oppi 10g humle og når koken var ferdig hadde vi oppi 40g humle til. Vi kjølte vørteren ned til 24 grader og silte den igjennom trakt med filter over i gjæringskaret. Vi tilsatte gjæren underveis i tappingen og ristet godt på dunken før vi satt det til gjæring på ca 20 grader i grovkjøkkenet. Etter en uke tørrhumlet vi og etter to uker til flasket vi med sukkerlake av 4dl vann og 6,5g sukker pr liter.
Etter tre uker på flaske, på neste bryggedag, var det tid for å smake. Nam?