Om brygget
Batch no: 014-2018
Navn: Saltvann
Bryggedato: 01.07.2018
Flaskedato: 18.07.2018
Øltype: Tysk hveteøl
Evt kit: Borrebrygg Sjøskum
Malt:
Premium pilsner 2,7kg, lys hvetemalt 2,7kg, carahell 0,25kg, carawheat 0,25kg.
Gjær: WB-06
Humle:
Northern brewer 25g, hersbrucker 15g, hersbrucker 15g.
Annet:
Brygger: Beer Brew 30 Automatic
Ønskede verdier
OG: 1.057
FG: 1.017
ABV: 5,2
Volum: Ca 23l i gjæringskaret
Oppnådde verdier
OG: 1.044
FG: 1.006
ABV: 5,0
Volum: 23l i gjæringskaret
Tilstede
Jeanette, Merete, Jan-Thore, Roar, Christina, Herman.
Bryggeforhold
Varm og nydelig sommerdag med sol og 26 grader.
Temperaturer
Malttemperatur: Romtemperert
Vanntemperatur for innmesking: 68
Mesketemperatur: 65
Bryggingen
Dette var dagens andre brygg. Mens vi brygget det forrige brygget, Halvards Halve, varmet vi opp vann i kjele klart til dette brygget. Med kokende vann fra kjelen og litt til fra hageslangen var vannet ca 60 grader når vi startet og oppvarmingen av meskevannet gikk derfor fort. Når vannet var blitt 68 grader hadde vi i malten mens vi rørte forsiktig i maltkurven. Vi mesket med sirkulering i 60min og skylte etter utmesk til 78 grader med vann til vi hadde 30l i bryggeren. Rett før oppkok bestemte vi oss for å prøve å fjerne skumlokket for å se om det gjør det lettere å ha kontroll på oppkoblet og forhindre at det koker over. Vi fjernet skum fram til det kokte og da hadde vi plutselig fin rullende kok uten å styre med skummet i det det kokte opp.
Vi kokte i 60min og hadde oppi første humle, northern brewer, ved oppkok og så hersbrucker ved 15 og 5min igjen. Siste humle gikk i en humlesokk istedenfor i humlefilteret for å få være lengre i brygget. Kjølte ned som vanlig med spiralkjøleren og tappet igjennom sil og humlesokk over på gjæringskar med tørrgjær. Karet ble godt ristet før det ble satt på grovkjøkkenet.
2,5 uke seinere tok vi med oss utstyret ut i den deilige sommerkvelden og kjørte flasking ute etter omstikking og tilsetting av sukkerlake i kjelleren.
Dette var kveldens andre brygg som kom på flaske og med denne batchens 47 halvlitere hadde vi fylt 90 flasker. Sammen med forrige brygg med to batcher ble det en god beholdning for seinsommeren.
